気付けばもう、７月。

今年も、もう折り返し地点。本当に時の過ぎるの早いです。

今日は、たまにはまじめなお話。

うちの店で使ってる南部どりについて。

南部どりとは、岩手のアマタケと言う会社が出しているブランドの一つ。

何が凄いって、伝わりづらいかもしれませんが、

なんと、じいちゃん、ばあちゃんまで自社で育生。

もちろん、その後出荷まですべて自社での調達。

普通に思えるかもしれませんが日本で唯一？だと思います。

普通は、組合とかあって組合で品種を作ったりして組合で雛を生産。

その後、各養鶏農家が出荷まで育生。

それを、一つの会社がまとめて回収。解体、出荷とゆう流れが一番多いようです。

最近、自社育生農場生産！！なんて言っている外食企業もありますが、

ただ、鳥を育生する農場の一つに過ぎないだけです。（まあそれでも凄いとは思いますが）

例えば、南部どりのふるさとである岩手県で大規模な鳥インフルエンザが発生したとしても

南部鳥は無事出荷できます。

農場は、人間が菌を持って来れないようにする為、人が入るのが大変な所にわざわざ作ってます。

雛をつくる所はもっと山奥で、その親はもっと山奥で、その親は人が絶対に立ち入ることができない所に居るそうです。

すべて隔離してリスクを分散させているそうです。

営業の村上君が言ってました。

今月のコースに登場する鴨は、そんな徹底的にこだわっている会社が岩手の田野畑村で

生産しています、合鴨を使用いたします。

これが本当に旨いんです。

鴨独特のくせのある味はしっかりしていて、野獣くささみたいなのがまったくない。

本当においしんですよ♪

今年の冬は鴨づくしで攻めようと思っていますんで是非、鴨の感想をお聞かせください。

今年は不作の為先週半ばで終了。梅があちこちに落ちています。

今日は青梅に梅酒の梅買いに行ってきます。

まだあるかな？

みなさん、こんにちは。なんだか長らくブログを更新していなくて、すみません〓


今週はお店にも沢山の方がいらしてくれて、忙しい週末を送っています。

やっぱり営業中お店の中が賑やかだとやる気も100倍ですよ!!!笑


そして昨日はお客様からお土産をいただきまして、そんな忙しい日の仕事終わりに、あまーーーいお菓子をいただきました♪


シーキューブのロールケーキ☆


最近オーソドックスなロールケーキが流行ってますよね!!

これも果物が入っていなかったので、期待に胸膨らませ、ひとくち……



おいしーーー!!!!



これ、キャラメル味で、スポンジはもちもちしてます☆


ちなみに、これ、私と長谷川ちゃんのお皿です。


左が私で、右が長谷川ちゃん。

私…二つ目です(笑)






って!!!私はご飯の食べ過ぎでお腹いっぱいでしたよ!!!





だから、これは…左が長谷川ちゃんで右が私(笑)



女の子は甘いものが好きなんです♪
ケーキバイキングだって行くんです♪



私は…行ったことありません…やっぱり男気があるらしい…(笑)



ということで、長谷川ちゃん、振り向けば2つめ完食!!!!!



綺麗に美味しくいただきました♪


ありがとうございましたー!!!



仕事終わりのあまーい、ひとときでした。。。


満足♪